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餐饮业的奇迹:巡湘记又连开六店 上海湘菜地标美食持续火爆

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-06-26  来源:巡湘记  浏览次数:14851
核心提示:8年的时间里稳扎稳打,不忘初心,以匠人精神传承大师手艺“坚守湘菜本味,做地道的湖南菜”,8年时间开一家爆一家!最近又在上海

巡湘记6月份连开六店,创造了饮食业界的新奇迹

获得上海湘菜地标美食称号的巡湘记8年的时间里稳扎稳打,不忘初心,以匠人精神传承大师手艺“坚守湘菜本味,做地道的湖南菜”8年时间开一家爆一家!最近又在上海连开六家分店。他们是:

周浦万达店,静安晶品店,合生汇店,大悦城店,九亭金地店,江桥万达店。

新店继续沿用以非物质文化遗产湘SHOW作为主题风格,在空间上以全然新异的空间语言和全新造物的奇思妙想,运用现代时尚的设计手法,采用T台化、舞台化、展台化的设计语言,营造出“湘SHOW”场景感,从而展现湖南时尚文化特色空间,带给食客一种全新的就餐体验。

“湘SHOW”的空间表现中,利用线条、色彩、形态、肌理等要素营造动态更迭的“剧幕”场景和丰富层次的心境感知。动线中视觉落点的装置艺术,则以抽象重叠的褶皱与纹理勾勒细部精微之美,镜面的穿插运用亦带来视错观照的多重意趣,终究进入崭新意境而“成其所是”。


在博物馆里不仅能享受“大师名菜“,还能看到很多传统工艺品展示,新店还融入了以女书、剪纸、傩头、年画等主题展示,典雅精致的环境使得每一处的细节都极具设计感。


在上海店店火爆,魔都湘菜地标实至名归!在上海区域湘菜榜更是Top榜常客,人气口碑双收!


除了湘式古典装修外,湘菜特色更是巡湘记镇店之宝


1、“紫苏焖千岛湖鱼头”


多吃鱼头,鸿运当头!

紫苏焖千岛湖鱼头 可是店里的当家花旦,选用的胖头鱼个个肥美肉嫩。食客到店,现点、现杀、现做!经过文火慢焖,鱼头的鲜美加上紫苏和青椒的清香,还有手工现磨老豆腐,手工鱼丸。让这道菜的汤汁更加美味


◍2、 “茶油炒土鸡”

无茶油,不吃鸡!


金灿灿的醇香茶油赋予了家常菜不同寻常的风味!店里只选择出笼的散养走地鸡,肉质紧实,细嫩却又Q弹。切成适口大小,用清新茶油炒制,加入辣椒爆炒,将鸡肉的鲜完美勾勒,赋予了整道菜一丝辛辣感。


◍3、现炒鲜牛肉

28秒,旺火现炒!


巡湘记的大厨个个都经验丰富,刀功了得。深山牛肉现点现切,每片都薄厚均匀。28s爆炒的火候控制,让每一丝牛肉受热均匀,爆燃的火力将牛肉瞬间催熟,热力出锅,美味而不失营养。短暂的时间又能锁住水分,在保持牛肉够入味的基础上还能保持肉质的细嫩。夹上一块入口,牛肉鲜嫩不柴,饱满多汁,绣球菌爽脆鲜嫩,妥妥的干饭神器!


4、“ 永州血鸭

鸭肉+鸭血的超强CP!


血鸭黑里透红,咸辣鲜香。别看黑糊糊的,吃起来绝对让你惊艳!肉质不膻不柴的血鸭,入口软嫩弹牙的鸭血,都被汤汁360度浸润,入口就能感受到多重美妙口感来,让人欲罢不能!


除了四大镇店之宝,还有让你吃上一口就好像回到湖南的特色湘味菜


樟树港辣椒炒鲍鱼



甄选樟树港辣椒与鲍鱼,采用经典湘菜的手法烹饪,香辣不呛口,辣爽又开胃,碰撞出经典美味。一下油锅,香气就猛烈迸出,油温与微皱的辣椒皮一齐滋滋作响,着实勾人魂魄。



鲜香油润的椒汁


将辣椒的独特香气与海内之鲜充分融合。能在口腔里交织出柔和的层次:前期微辣香甜,中期中辣香脆,后期辣而有香,味纯不涩,椒香浓烈且明显高于其他品种。


霸蛮辣椒炒肉

猛火爆炒,30秒就出锅!精选肥瘦相间的猪五花肉,加上横跨1398公里而来的湖南辣椒,椒香和肉香的完美融合,光是看着就会不自觉地流口水!



巡湘紫苏牛蛙

紫苏香、辣椒热、再与健美肥硕的牛蛙一起热辣爆炒,刚上桌就被火速清盘!



巡湘记深受食客们的欢迎,分店越开越多。








 
 
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